MENU COCKTAIL GOURMAND

Le Menu cocktail s’adapte à toutes vos réceptions !

16 pièces salées :

• Club sandwich d’effiloché de bœuf, comté, œuf & mesclun
• Pain suédois & émulsion d’olives Taggiasca façon burger
• Clafoutis d’asperges vertes & émulsion d’ œuf de cabillaud
• Navette de légumes confits, ricotta & pousses d’épinards
• Focaccia de tomate, fromage & chiffonnade de jambon fumé
• Wraps de saumon fumé aux confits de tomates & mayonnaise raifort
• Mini-chou de chèvre & tomate confite, pipette de pesto au basilic
• Mille-feuille de volaille et Comté affiné, relevé au tandoori
• Brochette de poulpe, gambas et chorizo aux épices

La découpe de foie gras mi-cuit au Sauternes (2 pièces/pers)                    accompagnée de ses crostinis & d'un confit de figues fraîches

Les pièces chaudes (4 pièces)

• Mini hamburger de bœuf au cheddar
• Gyozas de légumes sauce aigre douce
• Focaccia de truite & piperade au parmigiano
• Stick de mozzarella et tomates confites

Gourmandise des pâturages (2pièces)

• Brie de Meaux herbes & échalote
• Comté fruité
• Saint-Nectaire affiné
• Tomme de brebis à l’ail des ours

Accompagné de pain de campagne 

Pièces sucrées (4 pièces) 

• Fondant au chocolat & caramel
• Tartelette façon Tatin abricot romarin
• Cube de citron meringué
• Intense cerise & coeur confit
• Cheesecake aux fruits exotiques
• Cannelés bordelais
• Assortiment de macarons
• Crumble de pomme & amandes

Cette prestation vous sera livrée avec des serviettes cocktail, pics jetables & cuillères jetables.