Menu cocktail Gourmand

Les pièces cocktails

(9 pièces par personne)

Opera de foie gras de canard au sauternes & pain d’épices

Tartelette craquante petits pois & crème de raifort

Pince de bœuf, effiloché de homard & asperge verte

Macaron a la truffe & vanille, éclat de fleur de sel

Entremet de saumon à l’aneth, perle de citron yuzu

Brochette aux noix de Saint-Jacques, litchi & ail doux

Club de dinde mariné à la menthe & curry madras

Navette de légumes confit ricotta & mesclun

Panini de pomme de terre ricotta & caviar de poivron

La découpe de foie gras mi-cuit au Sauternes (2 pièces par personne)

Accompagnée de ses crostinis & d'un confit de figues fraîches

Les pièces chaudes

(4 pièces par personne)

Mini hamburger de bœuf grillé au poivre vert

Foccacia de volaille au pesto & parmesan

Empanadas de bœuf aux épices douces

Brochette Yakitori (poulet caramélisé sauce soja)

Gourmandise des pâturages :

(2 pièces par personne)

Cantal à l’huile de truffe, tomme de Savoie,

Allumettes d’Abondance affiné, Morbier fermier

Accompagné de son pain de campagne

Nos douceurs

(4 pièces par personne)

Dôme aux clémentines corsées, Intense chocolat noisette

Pavlova à la poire, Framboisier revisité,

Mini paris-Brest, Plaisir citron meringué,

Crumble aux pommes caramélisées

Cheesecake caramel au beurre salé et Macarons

Ces mets sont susceptibles d’avoir des traces de glutens, lactose et glucides